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汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)传记,年龄,身高,身家,家庭,餐厅

汤姆·科利基奥传记

Tom Colicchio(全名; Thomas Patrick Colicchio)是 美国人 名人厨师。他与他人共同创立了纽约市的Gramercy Tavern,并曾担任共同所有人和行政总厨。他还是Crafted Hospitality的创始人,其中包括Craft(纽约市和洛杉矶),Riverpark(纽约市)Temple Court(NYC),Craftsteak(MGM大拉斯维加斯),Heritage Steak(Mirage Las Vegas)和Small Batch(长岛) )餐厅。 Colicchio因烹饪方面的成就获得了五次詹姆斯·比尔德基金会奖。





他曾担任Bravo真人秀节目的每个季节的首席厨师以及他还执行的最佳新餐厅。 Colicchio还是Great Chefs节目中的特色厨师。



汤姆·科利基奥时代

汤姆(Tom)于1962年8月15日出生于美国新泽西州的伊丽莎白。截至2019年,他今年57岁。

汤姆·科利基奥高度

科利基奥的高度为1.77 m。

汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)净值

Colicchio的估计净资产为2000万美元。



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汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)家庭

自2001年以来,他与电影制片人洛里·西尔弗布什(Lori Silverbush)结婚。
Mateo Lev,Luka Bodhi和Dante Colicchio。

汤姆·科利基奥餐厅|汤姆·科利基奥有几家餐厅?

餐厅
工艺
纽约市
天使
圣殿阁(前称Fowler&Wells)
纽约市
河畔公园
纽约市
'巫术
纽约市
牛排
拉斯维加斯
传统牛排
拉斯维加斯,海市age楼

汤姆·科利基奥照片
汤姆·科利基奥照片

汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)的Craftsteak

当然,Craftsteak(这是少数几家起源于拉斯维加斯并来到纽约的名人厨师餐厅之一,而不是相反)的回旋镖轨迹无疑是我们品牌快乐,超大型时代的象征。但是,对于熟悉原始Craft盛行的举止和超贵气氛的人来说,在Craftsteak享用晚餐可能会很奇怪,甚至有些吃惊。关于新产品的所有内容都与旧产品相呼应,只是采用了更大,更黄铜,更原始的方式。用戏剧术语来说,这就像观看百老汇首场演出的浮华,过热的旅行产品。



您可以将Craftsteak称为牛排馆,但是这是一种轻描淡写的说法。菜单每天打印一次,大小和浴垫一样大。 Colicchio还在他的手工艺概念上嫁接了一块生酒吧,保留了各种受欢迎的菜肴(出色的红烧短肋,令人讨厌的手工蘑菇品种),并扔进了一些令人迷惑的牛排类别(四种年龄的玉米牛肉,夏威夷风味)草食,和牛几种昂贵的配菜)和一些随机汤(尝试龙虾浓汤)。

汤姆·科利基奥·米其林Stars

汤姆(Tom)没有米其林(Michelin)明星,但他获得了5次詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)奖,并且是一位非常受人尊敬的厨师。尽管它们使用不同的概念,但两个节目基本上是相同的:有抱负的厨师在各种挑战中竞争,以赢得丰厚的烹饪大奖。

汤姆·科利基奥食谱

  • 食谱



    西红柿和香菜炖羊腿
  • 食谱

    迷迭香,大蒜和雪利酒炖排骨
  • 炖肉,使它融化

    遵循这种灵活的分步方法,使用自己的丰富酱汁对秋天的嫩肉进行处理



  • 食谱

    托尼·农夫净资产
    猪肩肉配苹果酒,百里香和西红柿

食谱

腌制的柠檬,橄榄和鹰嘴豆炖鸡腿

汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)排骨

原料

2汤匙菜籽油

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6条带有骨头的侧翼式短肋骨,切成2英寸厚(约4磅);见说明

犹太盐和现磨胡椒粉

1大洋葱,切碎

2根胡萝卜,切成薄片

2016年奇迹瓦特净值

3根芹菜排骨

3瓣大蒜,切成薄片

一瓶750毫升的干红葡萄酒,例如赤霞珠

4个百里香小树枝

3杯鸡汤

如何做
步骤1
在大煎锅中,加热油。用盐和胡椒粉调味排骨。将它们加到煎锅中,用中火煮,转动一次,直到变成褐色和硬皮,约18分钟。将肋骨单层转移到浅烤盘中。

第2步
将洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜加入煎锅中,并用小火煮,不时搅拌,直到非常柔软和浅褐色,约20分钟。加入葡萄酒和百里香小树枝,并以高火煮沸。将热腌料倒入排骨,然后冷却。盖上盖子并冷藏过夜,转动一下肋骨。

第三步
将烤箱预热至350°。将排骨和腌料转移到搪瓷的大铁锅中。加入鸡汤煮沸。盖上烤箱下部的三分之一并煮1 1/2小时,直到肉变嫩但不会散开。翻开再炖45分钟,将排骨翻一两次,直到酱汁减半,并且肉变得很嫩。

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第4步
将肉转移到干净的浅烤盘中,丢弃掉掉的骨头。将酱汁过滤到耐热的量杯中,并脱去尽可能多的脂肪。将酱汁倒在肉上;应该大约有2杯。

第5步
预热肉鸡。烤肉,转动一到两次,直到上釉并发出嘶嘶声,大约10分钟。将肉转移到盘子上,在上面加汤匙调味即可食用。

汤姆·科利基奥餐厅长岛

汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)和团队在长岛开设新餐厅
Small Batch将以平易近人的卓越业绩,本地采购和诱人的款待为指导,通过服务于其的承办商来庆祝长岛的最大赏金。饭厅设在具有180个座位的农舍风格的空间内,将鼓励客人与美食和提供美食的当地人士联系。

汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)与头发

汤姆·科利基奥(Instagram)

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昨天开始了春季比赛。释放所有鱼类,在水中更有价值。 #striper#26regulator s

的分享者 汤姆·科利基奥 (@tomcolicchio)于太平洋夏令时间2019年4月8日下午5:05

汤姆·科利基奥(Twitter)

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